Las 5 Claves para mantener los alimentos seguros
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The 5 key ways to keep your food safe
Manual de contenido
document pédagogique écrit Jan 2006
Ed. INCAP -
Téléchargeable sous format: PdF
(1 160 ko)
Téléchargeable chez l'éditeur
Page de présentation d'un éditeur
Abstract:
The purpose of this manual on The 5 ways to keep your food safe is to serve as tool or educational/reference guide for the educational community (elementary-school principals, teachers, and pupils, as well as local school boards) for teaching and learning five basic ways to keep food safe and prevent it from becoming contaminated.
The contents have been adapted so that those in charge of preparing school meals can be trained in this subject, with the aim of ensuring safe and healthy food for students. This manual contains a notebook with various suggested activities to help teachers reinforce what they teach in the classroom. In addition, it includes a Practical Guide on Food Safety Management for school meal programs, designed especially for local school boards. Resumen:
El propósito de este Manual Las 5 Claves para mantener los alimentos seguros, es servir como herramienta o guía educativa, así como material de consulta, para la Comunidad Educativa (Junta Escolar, maestros y maestras y estudiantes de primaria) para que puedan enseñar y aprender, cinco reglas básicas para mantener los alimentos seguros y evitar la contaminación de los mismos.
Los contenidos se han adaptado para que los encargados de elaborar la alimentación escolar puedan capacitarse en este tema, y de esta forma, garantizar una alimentación segura y saludable en beneficio de los estudiantes. Este Manual cuenta con un Cuaderno de Trabajo que contiene diferentes actividades sugeridas que ayudarán al maestro y maestra a reforzar los contenidos enseñados en el salón. Asimismo, se incluye una Guía Práctica sobre Gestión y Manejo de la Inocuidad de Alimentos en el Programa de Alimentación Escolar dirigido a las Juntas Escolares. Contents:
I. Introduction to the manual
II. Five key ways to keep food safe
Key Way 1: Use clean food and water
Key Way 2: Keep things clean
Key Way 3: Separate raw meat and fish from other foods
Key Way No. 4: Cook food thoroughly
Key Way No. 5: Store food at a safe temperature
III. How do we keep from getting food poisoning?
INCAP IV. Things to remember
V. Bibliographical references
VI. Glossary Contenidos:
I. Introducción del Manual
II. Cinco claves para mantener los alimentos seguros
Clave No. 1: Utilice agua y alimentos seguros
Clave No. 2: Mantenga la limpieza
Clave No. 3: Separe las carnes y pescado crudos del resto de alimentos
Clave No. 4: Cocine los alimentos completamente
Clave No. 5: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
INCAPIII. ¿Cómo evitar enfermarnos del estómago?
IV. Y recuerde
V. Referencias bibliográficas
VI. Glosario
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INCAP
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Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá - - Guatemala |
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