Large electric pressure cookers in schools: Evidence from Lesotho
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rapport Nov 2023 ; 36 pages
Ed. MECS - Loughborough
Téléchargeable chez l'éditeur
Résumé:
Ce rapport explore le potentiel des systèmes de cuisson modernes utilisant des fours à combustion interne (FCI) de grande capacité pour la préparation des repas scolaires au Lesotho, en remplacement des solutions traditionnelles à base de biomasse ou de combustibles fossiles. Il évalue l'hypothèse selon laquelle la cuisson avec des FCI dans les écoles présente un bon rapport coût-efficacité, ainsi que des avantages en matière de santé, d'environnement et d'égalité des sexes. Des méthodes quantitatives et qualitatives ont été utilisées pour mieux comprendre les pratiques culinaires, les difficultés liées à la préparation de grandes quantités de nourriture pour les écoles, la consommation d'énergie, le temps consacré à la cuisson et les impacts sociaux de l'introduction des FCI dans cinq écoles situées en zone périurbaine de Maseru, au Lesotho. Les données ont été collectées sur une période de six mois, de janvier à juillet 2022, avec une étude de référence réalisée avant l'introduction des FCI et une étude de suivi menée ultérieurement. Abstract:
This report explores the potential of modern energy cooking systems using large EPCs to cook and prepare school meals in Lesotho instead of relying on traditional biomass or fossil fuel-based cooking solutions. It assesses the hypothesis that cooking with EPCs in schools brings good value for money in addition to health, environment, and gender co-benefits. Quantitative and qualitative methods were used to better understand the cooking practices, challenges of cooking large portions of food for schools, energy consumption, time spent on cooking and the social impacts of introducing EPCs in five schools in peri-urban areas of Maseru, Lesotho. The data was collected over six months, from January to July 2022, first conducting a baseline before the introduction of EPCs and a follow-up study thereafter.
Public-Cible:
Mot clef: |
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Editeur/Diffuseur: |
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MECS
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Modern Energy Cooking Service - Loughborough - Royaume Uni |
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