Comparing energy consumption and costs – from cooking across the MECS programme
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rapport Apr 2022 ; 14 pages
Aut. Matt Leach & Nigel Scott
Ed. ESMAP - Washington MECS - Loughborough UKAID - Bath
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Résumé:
Les différents styles de cuisson pratiqués dans les pays africains et asiatiques entraînent des besoins énergétiques différents : les plats africains consomment environ deux fois moins d'énergie que les plats asiatiques. Certains plats sont très énergivores, comme les ragoûts de haricots et le matoke, tous deux présents dans les menus africains. Si l'« efficacité » de chaque appareil est un concept attrayant, elle repose sur une définition claire de l'énergie utile fournie : pour le test d'ébullition de l'eau, il s'agit d'une variation de température, puis d'un changement d'état de l'eau, ce qui est physiquement facile à définir et à mesurer/calculer, mais n'est pas adapté aux comparaisons entre certains appareils. Une meilleure définition de l'énergie « utile » à utiliser dans un test d'efficacité n'est pas évidente. La consommation énergétique spécifique et les ratios énergétiques obtenus en comparant ceux de différents combustibles et types de réchauds peuvent constituer un moyen plus réaliste d'évaluer les performances relatives ; ils montrent que la cuisson au charbon de bois consomme 15 fois plus d'énergie qu'un EPC. L'article présente une série de ratios énergétiques qui montrent que la cuisson au charbon de bois utilise 15 fois l'énergie utilisée par un EPC et que la cuisson au GPL utilise quatre fois l'énergie utilisée par un EPC. Abstract:
Different cooking styles found in African and Asian countries result in different amounts of energy needed - African dishes used approximately half as much energy again as Asian dishes. There are certain dishes that use a lot of energy, such as bean stews and matoke, both part of an African menu. While an ‘efficiency’ for each device is an attractive concept, it relies on having a clear definition of the useful energy that is provided: for the water boiling test this is about change in temperature and then change in state of the water, which is physically easy to define and measure/calculate, but is not appropriate for comparisons between some devices. A better definition of the 'useful' energy to use in an efficiency test is not obvious. Specific energy use, and the energy ratios that come from comparing those for different fuel and stove types, may be a more realistic means of assessing relative performance; these show that cooking with charcoal uses 15 times as much energy as an EPC. The paper presents a series of energy ratios, which show that cooking with charcoal uses 15 times the energy used by an EPC and cooking with LPG uses four times the energy used by an EPC
Public-Cible:
Mot clef: |
Editeurs/Diffuseurs: |
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ESMAP
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Energy Sector Management Assistance Program - Washington - Etats Unis |
MECS
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Modern Energy Cooking Service - Loughborough - Royaume Uni |
UKAID
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UK Aid Direct - Bath - Royaume Uni |
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