Guidelines for the safe use and reuse of water in food production and processing
 |
guide Jan 2023 ; 17 pages
Ed. FAO - Rome WHO - Genève
Téléchargeable sous format: PdF
(1 000 ko)
Téléchargeable chez l'éditeur
Résumé:
Ces directives répondent au besoin d'un document définissant une approche basée sur les risques pour l'approvisionnement, l'utilisation et la réutilisation sécuritaires de l'eau adaptée à l'usage prévu, plutôt que de se concentrer sur l'utilisation d'eau potable ou d'autres types d'eau (par exemple, l'eau propre). L'utilisation de l'approche basée sur les risques décrite dans ces directives permettra une évaluation spécifique de la qualité de l'eau par rapport à l'usage prévu.
Les annexes associées fournissent des directives spécifiques aux produits pour l'approvisionnement, la collecte, le stockage, le traitement, la manipulation, la distribution, l'utilisation et la réutilisation de l'eau en contact direct et indirect avec les aliments tout au long de la chaîne alimentaire. Les annexes proposent également des exemples, tels que des outils d'arbres de décision (DTT), qui peuvent aider à déterminer si l'eau est adaptée à l'usage prévu. Abstract:
These guidelines respond to the need for a document outlining a risk-based approach to safe sourcing, use, and reuse of water fit for purpose, rather than focusing on the use of potable water or water of other quality types (e.g. clean water). Using the risk-based approach outlined in these guidelines will allow for a specific assessment of the fitness of the water for the intended purpose.
Associated annexes provide product-specific guidelines for the sourcing, collection, storage, treatment, handling, distribution, use, and reuse of water in both direct and indirect contact with food throughout the food chain. The annexes also provide examples such as decision tree tools (DTTs) that can help to determine if water is fit for purpose.
Mot clef: |
Editeurs/Diffuseurs: |
|
FAO
-
Food and Agriculture Organization - Rome - Italie |
WHO
-
World Health Organization - Genève - Suisse |
En cas de lien brisé, nous le mentionner à communication@pseau.org